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调酒咖啡培训知识

咖啡馆常见的五类“咖啡疯子”请勿对号入座—合肥米澜咖啡培训

文字:[大][中][小] 2016-6-19    浏览次数:1678    
咖啡馆常见的五类“咖啡疯子”请勿对号入座!


        有一位老爷爷,叫亚伯拉罕·马斯洛,是美国的心理学家,他在上个世纪四五十年代提出的“需求层次理论”,影响深远,至今仍为人力资源学、管理学、营销学、社会学等学科的理论基础,今天,阿啡就套用马斯洛老爷爷的理论,来分析下咖啡馆里存在的五类人,请别轻易对号入座哦。

        马斯洛层次理论指出:人类的需求就像阶梯一样,从低到高按层次分为五种,分别是:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。人在不同的阶段,会有不同的需求占主导,而这方面的需求就成为他前进的动力,而且只有低层次的需求得到满足了,才会向更高级的层次“前进”,打个比方,假如一个人同时缺乏食物、安全、爱和尊重,通常对食物的需求是最强烈的,其它需要则显得不那么重要。此时人的意识几乎全被饥饿所占据,所有能量都被用来获取食物。在这种极端情况下,人生的全部意义就是吃,其它什么都不重要(吃货们纷纷中枪倒地)。

①生理需求:一天不喝咖啡会死星人

        这在欧美咖啡文化发达的国家很普遍,很多人早上起来必须来一杯咖啡,要不浑身都不对劲,咖啡已经渗入他们的血液,成为生活的一部分,吃饭睡觉喝咖啡打豆豆,一天才过的有干劲。

        在国内,到咖啡馆里单纯为喝一杯咖啡的人还不多,当然也有一小部分咖啡控,每天也离不开咖啡,主要分布在各大城市,身份或许为职场白领,或许为咖啡玩家。

②安全需求:第三空间占有狂

        “我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”,这句流行已久的咖啡馆“软广告”,成为很多泡咖啡馆的人的座右铭,他们把咖啡馆当成家与办公室的“第三空间”,在咖啡馆里,没有办公室里的工作压力,也没有家里的柴米油盐,感到整个人舒适放松,也能享受咖啡馆的氛围。一个人,一本书,一杯咖啡,一个下午,或许就是这类人最真实的写照。

③社交需求:咖啡馆约会症患者

        与恋人约会,咖啡馆见;与客户商谈,咖啡馆见;与闺蜜小聚,还是咖啡馆见,咖啡馆,正成为一个公众交往的平台,节假日不约上三五好友上咖啡馆都觉得浑身不对劲。咖啡馆在人类发展史上(近几百年来),也一直起着公共场所的作用,革命在咖啡馆萌芽,大师在咖啡馆演讲,作家音乐家在咖啡馆里发表作品,可以说,咖啡馆是一个社会的融合器,喜欢泡咖啡馆的这一群人,注定不简单!

④尊重需求:咖啡机好机友(优秀咖啡师)

        以上三个层次说的是咖啡馆里的客人,这些客人都需要得到产品和服务,这些产品和服务的提供者就是咖啡师(有些咖啡师会兼当服务员)。

        而能成为“咖啡机好机友”的咖啡师,一定是热爱咖啡的人,他们喜欢制作咖啡的过程,也喜欢做出的每一杯咖啡饮品,希望每一杯出品都能得到客人的认同,看到客人饮用时露出满足的笑容,这个时候,也是“好机友”最开心的时候。

⑤自我实现需求:咖啡狂魔(卓越咖啡师)

        最后这个层次的人,在咖啡馆里很稀少,可谓不疯狂不成魔,他们对咖啡有自己独到的见解,会通过参加咖啡师比赛去赢得在业界的声望,会通过开发新的咖啡饮品来表达自我的情感,还有通过培训员工和传播咖啡文化来放大人生价值。
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